Cremige Rosenkohlsuppe (Druckversion)
Eine cremige, würzige Suppe aus Rosenkohl, Zwiebeln und Schmand - perfekt als wärmende Vorspeise für die kalte Jahreszeit.
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
1 Zwiebel
02 -
600 g Rosenkohl
03 -
1 EL Butter
04 -
600 ml Gemüsebrühe
05 -
Salz
06 -
Pfeffer
07 -
Muskat
08 -
3 EL Schmand
# Anleitung:
01 -
Zwiebel klein hacken. Den Strunk vom Rosenkohl herausschneiden und die äußeren Blätter entfernen.
02 -
Butter in einem Topf schmelzen. Zwiebeln und Rosenkohl darin andünsten. Gemüsebrühe aufgießen und alles zugedeckt bei mittlerer Hitze 15 Minuten köcheln lassen.
03 -
Die Hälfte vom Rosenkohl herausnehmen, den Rest in der Brühe pürieren. Alles mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Schmand einrühren und restlichen Rosenkohl wieder hinzugeben.