Cremiger Harissa Kichererbsen Eintopf (Druckversion)
Herzhafter Kichererbseneintopf mit Harissa und cremiger Sauce aus Tomaten und Kokosmilch.
# Zutaten:
→ Gemüse
01 -
330 g Kirschtomaten, halbiert
02 -
1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
03 -
60 g Spinat oder Grünkohl
→ Grundlagen & Würzung
04 -
1 ½ EL Olivenöl, aufgeteilt
05 -
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
06 -
Italienische Kräuter nach Geschmack
→ Weitere Zutaten
07 -
4 Knoblauchzehen, gehackt
08 -
2 EL Harissa-Paste
09 -
½ TL Räucherpaprika
10 -
½ TL gemahlener Kreuzkümmel
11 -
½ TL Knoblauchpulver
12 -
2 EL Hefeflocken
13 -
1 Dose Kichererbsen (400 g), abgetropft
14 -
240 ml Kokosmilch aus der Dose
# Anleitung:
01 -
Die Kirschtomaten auf einem Backblech verteilen, mit ½ EL Olivenöl, Salz und italienischen Kräutern vermengen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C 25–30 Minuten rösten.
02 -
Zwiebelwürfel und gehackten Knoblauch mit 1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten sanft anschwitzen.
03 -
Geröstete Tomaten, Harissa-Paste, Räucherpaprika, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver, Hefeflocken und abgetropfte Kichererbsen zugeben, alles gründlich umrühren.
04 -
Die Mischung 1–2 Minuten leicht köcheln lassen, anschließend die Kokosmilch einrühren und weitere Minuten simmern lassen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
05 -
Spinat oder Grünkohl zugeben und ca. 2 Minuten köcheln, bis das Gemüse zusammenfällt. Nach Belieben mit einem Schuss Kokosmilch oder frischen Kräutern vollenden und servieren.
# Hinweise:
01 -
Für eine leichtere Schärfe kann die Menge der Harissa-Paste angepasst werden. Frische Kräuter zugeben, um die Aromen zu intensivieren.