Rahm Rosenkohl Speck cremige Soße (Druckversion)

Cremiger Rosenkohl mit Speckwürfeln und milder Soße, fein gewürzt und besonders aromatisch.

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - 500 g Rosenkohl, frisch oder tiefgekühlt
02 - 150 g Speckwürfel oder Bacon
03 - 200 ml Gemüsebrühe
04 - 200 ml Sahne
05 - 150 ml Milch
06 - Salz, nach Geschmack
07 - Pfeffer, nach Geschmack
08 - Frisch geriebene Muskatnuss

# Anleitung:

01 - Rosenkohl gründlich putzen, äußere Blätter entfernen und den Strunk kreuzweise einschneiden.
02 - Speckwürfel in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze auslassen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
03 - Den vorbereiteten Rosenkohl zusammen mit der Gemüsebrühe in die Pfanne geben und offen köcheln lassen, bis die Flüssigkeit nahezu verdampft ist.
04 - Sahne hinzufügen und 3–5 Minuten sanft einkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss fein abschmecken.
05 - Milch unterrühren und alles kurz aufkochen, bis eine sämige, cremige Soße entsteht. Umgehend heiß servieren.

# Hinweise:

01 - Frischer Rosenkohl entfaltet ein besonders feines Aroma; durch die Kombination mit rauchigem Speck und cremiger Soße harmoniert das Gericht optimal als Beilage oder als eigenständige Mahlzeit.

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