Cremiges Paprika Zucchini Hähnchen (Druckversion)
Saftiges Hähnchen mit Paprika, Zucchini und cremiger Sauce zu Jasminreis genießen.
# Zutaten:
→ Für den Reis
01 -
250 g Jasminreis
02 -
500 ml Wasser
03 -
1 Prise Salz
04 -
1 TL Butter, optional
→ Für das Hähnchen-Gemüse
05 -
2 Hähnchenbrustfilets
06 -
1 rote Paprika
07 -
1 gelbe Paprika
08 -
1 kleine Zucchini
09 -
1 Zwiebel
10 -
2 EL Öl zum Braten
11 -
200 ml Gemüsebrühe
12 -
200 ml Sahne
13 -
2 EL Ajvar (mild oder scharf)
14 -
1 TL Paprikapulver edelsüß
15 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack
16 -
1 TL Speisestärke, optional
# Anleitung:
01 -
Den Reis in einen Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken und vorsichtig spülen, bis das Wasser klar bleibt. Mit 500 ml Wasser und einer Prise Salz aufkochen. Anschließend bei niedriger Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit vollständig aufgenommen ist.
02 -
Optional ein Stück Butter zum Reis geben, unterrühren und den Reis abgedeckt warmhalten.
03 -
Paprika und Zucchini gründlich waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Die Zwiebel fein hacken.
04 -
Öl in einer großen Pfanne oder im Wok erhitzen. Die Zwiebel bei mittlerer Hitze glasig anschwitzen. Hähnchenbrust in Streifen schneiden, zugeben und von allen Seiten goldbraun braten.
05 -
Paprika- und Zucchinistreifen zum Hähnchen geben, kurz mitrösten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und etwa 10 Minuten sanft köcheln lassen.
06 -
Sahne einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. Ajvar unterheben und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
07 -
Für eine sämigere Konsistenz Speisestärke mit wenig Wasser glatt rühren, unter die Sauce rühren und bis zur gewünschten Bindung köcheln.
08 -
Das cremige Hähnchen-Gemüse zusammen mit dem Jasminreis auf Tellern anrichten und direkt servieren.
# Hinweise:
01 -
Verwenden Sie zum Anbraten eine große Pfanne oder einen Wok, damit das Gemüse gleichmäßig gegart wird und die Hähnchenstreifen saftig bleiben.