Cremiges veganes Kirsch Kokos Eis (Druckversion)
Fruchtiges Eis aus Kokosmilch und Kirschen. Cremig, leicht süß und erfrischend – vegan genießen.
# Zutaten:
→ Eisbasis
01 -
230 g Kokosmilch (Konserve)
02 -
200 g Kirschen, frisch oder tiefgefroren
03 -
50 g Reissirup oder alternatives Süßungsmittel
04 -
1 kleine Prise Salz
05 -
0,5 g Xanthan (ca. 1/4 TL), optional
# Anleitung:
01 -
Konserve der Kokosmilch mit heißem Wasser übergießen und einige Minuten erwärmen lassen. Anschließend kräftig schütteln, sodass sich feste und flüssige Bestandteile homogen verbinden.
02 -
Kokosmilch, Kirschen, Süßungsmittel, Salz und Xanthan (falls verwendet) in einem leistungsstarken Mixer sorgfältig pürieren. Die Mischung abschmecken; sie sollte leicht übersüßt wirken.
03 -
Die Eismasse in einen geeigneten Behälter füllen und diesen behutsam mehrmals auf die Arbeitsfläche klopfen, damit eingeschlossene Luft entweichen kann.
04 -
Mit einem Deckel verschließen und für 24 Stunden im Tiefkühler gefrieren lassen.
05 -
Nach dem Einfrieren ein Mal das Ice Cream-Programm der Eismaschine laufen lassen.
06 -
Mit einem Löffel eine Mulde in die Mitte der Eismasse drücken und etwa 2 EL Kokosmilch hineingeben.
07 -
Anschließend das Re-Spin-Programm einmal durchlaufen lassen.
08 -
Optional mit frischen Kirschen garnieren oder nach Belieben unterheben.
# Hinweise:
01 -
Kirschen können durch andere Früchte wie Mango, Heidelbeeren, Himbeeren oder Erdbeeren ersetzt werden. Die Süße lässt sich je nach Geschmack mit Ahornsirup, Dattelsirup oder Geschmackspulvern variieren.