Crevetten mit Chili und Panko (Druckversion)
Crevetten mit Chili, Panko und Koriander knusprig gebraten, vollmundig abgeschmeckt mit Limette.
# Zutaten:
→ Gemüse und Kräuter
01 -
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
02 -
200 g Lattich, in feine Streifen geschnitten
03 -
1 rote Zwiebel, in dünne Schnitze geschnitten
04 -
1 Bund Koriander, grob gezupft
05 -
1 Limette, Saft frisch gepresst
→ Fisch und Meeresfrüchte
06 -
400 g küchenfertige Crevetten, roh, tail-on
→ Sonstiges
07 -
6 EL Panko (japanisches Paniermehl)
08 -
4 EL Öl zum Braten
09 -
Salz nach Geschmack
10 -
6 EL Sweet Chilisauce
# Anleitung:
01 -
Grill auf 200 °C vorheizen. Knoblauch fein hacken, Lattich in Streifen schneiden, Zwiebel in dünne Schnitze schneiden und Limette auspressen.
02 -
Die Hälfte des Öls in einer ofenfesten Bratpfanne auf dem Grill erhitzen. Panko und Knoblauch darin unter ständigem Rühren anrösten, bis sie goldbraun sind. Mischung aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
03 -
Restliches Öl in der Pfanne erhitzen. Crevetten und Zwiebeln hinzugeben und rundum circa 5 Minuten unter Wenden anbraten.
04 -
Lattich hinzufügen und kurz mitbraten, bis er zusammenfällt. Mit Salz abschmecken.
05 -
Chilisauce sowie Limettensaft einrühren und alles sorgfältig vermengen.
06 -
Mit dem beiseitegestellten Panko bestreuen und frisch gezupften Koriander darüber verteilen. Sofort servieren.
# Hinweise:
01 -
Frisch gepresster Limettensaft hebt die Aromen und verleiht dem Gericht eine angenehme Frische.