Herzhafter Croissant Auflauf Genuss (Druckversion)
Croissant Auflauf mit Gemüse und Käse, entdeckt neu mit frischen Zutaten und aromatischen Gewürzen.
# Zutaten:
→ Basiszutaten
01 -
3 Croissants, vorzugsweise 2–3 Tage alt
02 -
1 EL Olivenöl
03 -
1 Zwiebel
04 -
250 g Champignons
05 -
500 g Brokkoli
→ Gewürze und Extras
06 -
2 EL Balsamico-Essig, optional
07 -
1/4 TL Natron, optional
→ Milchmischung
08 -
250 g Magerquark
09 -
150 g ungesüßter Mandeldrink
10 -
4 Eier (Größe M/L)
11 -
50 g neutrales Proteinpulver, optional
→ Topping
12 -
70 g geriebener Käse
13 -
20 g Sesamsaat, optional
# Anleitung:
01 -
Backofen auf 180 °C Umluft oder 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwiebel schälen und würfeln. Champignons reinigen und vierteln. Brokkoli in Röschen teilen und den Strunk in kleine Würfel schneiden.
02 -
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebelwürfel, Brokkoli-Strunk und Champignons darin anrösten. Mit Balsamico ablöschen. Brokkoliröschen zugeben, Natron unterrühren, abdecken und bei niedriger Hitze 5 Minuten garen. Anschließend vom Herd nehmen.
03 -
Auflaufform leicht einfetten. Croissants in grobe Stücke reißen oder schneiden und gleichmäßig in der Form verteilen.
04 -
Magerquark, Mandeldrink, Eier, Proteinpulver und gewünschte Gewürze mit einem Schneebesen gründlich verrühren. Mischung nach Geschmack abschmecken und gleichmäßig über die Croissantstücke geben. Etwa 5 Minuten durchziehen lassen.
05 -
Das vorbereitete Gemüse in der Form verteilen und behutsam unterheben. Geriebenen Käse und Sesamsaat über die Masse streuen.
06 -
Auflaufform auf die zweite Schiene von unten in den heißen Ofen geben und etwa 25 Minuten goldbraun backen, bis die Masse fest ist.
07 -
Nach dem Backen den Auflauf 5 Minuten ruhen lassen. Er schmeckt warm und kalt ausgezeichnet und eignet sich ideal für Brunch, Picknick oder Buffet.
# Hinweise:
01 -
Die Croissants lassen sich durch Baguette- oder Brötchenreste ersetzen. Optional kann das Proteinpulver weggelassen werden.