No Dattel Curry Dip Alternative (Druckversion)
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
30 g Kokosraspeln, optional
02 -
80 g Soft-Datteln (alternativ Soft-Aprikosen oder getrocknete Feigen)
03 -
2 Zehen Knoblauch, optional (frisch oder confiert)
04 -
1 EL Weißweinessig (alternativ Zitronensaft oder Verjus)
05 -
2 TL milde Currymischung
06 -
5 Pfefferkörner, optional
07 -
1 TL mildes Paprikapulver
08 -
2 Prisen Salz
09 -
1/4 TL gemahlener Ingwer
10 -
100 g Crème fraîche (laktosefrei oder vegan möglich)
11 -
200 g Frischkäse (laktosefrei oder vegan möglich)
# Anleitung:
01 -
Kokosraspeln in einer beschichteten Pfanne ohne Fettzugabe goldbraun rösten und anschließend beiseitestellen.
02 -
Knoblauch schälen und bei Bedarf grob hacken.
03 -
Soft-Datteln (oder Alternativen) zusammen mit Knoblauch, Weißweinessig, Pfefferkörnern, Paprikapulver, Salz und Currymischung in einen Mixer geben und bei mittlerer Geschwindigkeit fein zerkleinern. Den Mixbehälter zwischendurch ggf. mit einem Spatel ausstreichen.
04 -
Crème fraîche, Frischkäse und drei Viertel der gerösteten Kokosraspeln zugeben und nur so lange mixen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
05 -
Masse nach persönlichem Geschmack mit Salz, Gewürzen oder Essig feinjustieren.
06 -
Cremige Masse idealerweise über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen und vor dem Servieren mit den restlichen Kokosraspeln bestreuen.
# Hinweise:
01 -
Statt Datteln eignen sich auch getrocknete Soft-Aprikosen, Feigen oder Physalis als fructose- und histaminarme Alternative. Milchprodukte können vegan oder laktosefrei gewählt werden.