Dessert Hummus mit Schoko Beeren (Druckversion)

Cremiger Dessert-Hummus aus weißen Bohnen mit geschmolzener weißer Schokolade, Limette und frischen Himbeeren.

# Zutaten:

→ Hummus-Basis

01 - 70 g weiße Schokolade
02 - 120 g kleine weiße Bohnen (abgetropft)
03 - ½ Bio-Limette
04 - 25 g helles Mandelmus
05 - 50 g griechischer Joghurt (10% Fett)
06 - 1 Prise Salz
07 - 1 Messerspitze gemahlene Bourbon-Vanille

→ Garnitur

08 - 50 g frische Himbeeren
09 - 1 Handvoll Zitronenmelisse (oder Minze)

# Anleitung:

01 - Die weiße Schokolade über einem heißen Wasserbad schmelzen. Die Bohnen in einem Sieb abgießen, gründlich abspülen und gut abtropfen lassen. Die Limettenhälfte heiß waschen, abtrocknen, 2 TL Schale abreiben und den Saft auspressen.
02 - Bohnen und Mandelmus mit 2 TL Limettensaft und der abgeriebenen Limettenschale im Blitzhacker oder mit dem Pürierstab fein pürieren. Die geschmolzene Schokolade hinzufügen und erneut pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.
03 - Den griechischen Joghurt mit einem Löffel vorsichtig unterheben. Den Hummus mit einer Prise Salz und der gemahlenen Bourbon-Vanille abschmecken. Nach Belieben etwas mehr Limettensaft hinzufügen. Die fertige Mischung mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kaltstellen.
04 - Den gekühlten Dessert-Hummus auf zwei Schälchen verteilen. Die Himbeeren und Melisseblättchen (oder Minze) abspülen, vorsichtig trocken tupfen und den Hummus damit garnieren.

# Hinweise:

01 - Der Dessert-Hummus kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
02 - Für eine intensivere Limettennote kann zusätzlicher Limettensaft untergerührt werden.

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