Dinkel Focaccia Cherrytomaten Rosmarin (Druckversion)
Fluffiges Focaccia aus Dinkel mit Tomaten und Rosmarin, aromatisch und goldbraun gebacken.
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
500 g helles Urdinkelmehl
02 -
2,5 TL Salz (ca. 15 g)
03 -
20 g frische Hefe
04 -
300 ml handwarmes Wasser
05 -
4 EL Olivenöl
06 -
Mehl zum Auswallen
→ Belag
07 -
100 g Cherrytomaten
08 -
¼ Bund frischer Rosmarin
09 -
1 TL granulierte Cayennepfeffer
# Anleitung:
01 -
Mehl und Salz in einer großen Schüssel sorgfältig vermengen. In die Mitte eine Mulde drücken.
02 -
Hefe im handwarmen Wasser vollständig auflösen. Zusammen mit 2 Esslöffeln Olivenöl in die Mulde gießen.
03 -
Alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Die Schüssel mit einem feuchten Tuch abdecken und den Teig etwa 1 Stunde bei Zimmertemperatur gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
04 -
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Teig kräftig durchkneten und in zwei Portionen teilen.
05 -
Jede Portion auf einer leicht bemehlten Fläche etwa 1 cm dick ausrollen. Die Teigstücke auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
06 -
Mit den Fingerspitzen kleine Vertiefungen in den Teig drücken. Die Oberfläche mit dem restlichen Olivenöl beträufeln. Cherrytomaten in feine Scheiben schneiden und die Teiglinge damit belegen. Rosmarinnadeln darüberzupfen und gleichmäßig mit Cayennepfeffer bestreuen.
07 -
Focaccia auf der mittleren Schiene ca. 30 Minuten goldbraun backen. Lauwarm oder abgekühlt servieren.
# Hinweise:
01 -
Für besondere Aromen können die Cherrytomaten leicht mit Olivenöl beträufelt und vor dem Belegen kurz mariniert werden.