Dinkel Spaghetti mit Tomaten Kichererbsen (Druckversion)
Dinkelspaghetti, Tomaten, Kichererbsen und Spinat in aromatischer Soße vereint – frisch, leicht und sättigend.
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
250 g Dinkel-Spaghetti
02 -
300 g Kirschtomaten
03 -
2 Knoblauchzehen
04 -
3 EL natives Olivenöl extra
05 -
1 Zwiebel
06 -
1 EL Tomatenmark
07 -
300 ml Passata (passierte Tomaten)
08 -
200 ml Gemüsebrühe
09 -
240 g Kichererbsen, abgetropft
10 -
100 g Babyspinat
11 -
1 Handvoll Basilikum
12 -
Salz
13 -
Schwarzer Pfeffer
# Anleitung:
01 -
Den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kirschtomaten in eine kleine ofenfeste Form geben. Knoblauchzehen schälen, leicht andrücken und zu den Tomaten geben. Mit 1 EL Olivenöl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen. Im Ofen 20–25 Minuten backen, bis die Tomaten aufplatzen und weich sind.
02 -
Während die Tomaten rösten, Zwiebel schälen, fein würfeln. In einer großen Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen und die Zwiebel bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Tomatenmark einrühren und kurz anrösten. Mit Passata und Gemüsebrühe ablöschen, aufkochen lassen. Kichererbsen abspülen, abtropfen lassen und hinzufügen. Soße bei schwacher Hitze köcheln, bis sie dicklich ist. Abschmecken mit Salz und Pfeffer.
03 -
In einem großen Topf reichlich Wasser aufkochen lassen, kräftig salzen. Dinkel-Spaghetti nach Packungsanleitung al dente garen. Anschließend abgießen, dabei etwas Kochwasser auffangen.
04 -
Spaghetti mit der Soße vermengen, nach Bedarf etwas Kochwasser unterrühren. Kirschtomaten und gewaschenen Babyspinat behutsam unterheben, kurz erwärmen, bis der Spinat zusammenfällt. Mit Basilikum bestreuen und servieren.
# Hinweise:
01 -
Für einen besonders aromatischen Geschmack die Kirschtomaten rösten, bis sie aufplatzen und Saft abgeben.