Dinkel Vollkornbrot (Druckversion)

# Zutaten:

→ Grundteig

01 - 500 ml lauwarmes Wasser
02 - 1 Würfel Hefe
03 - 500 g Dinkel-Vollkornmehl (oder 300 g Dinkel-Vollkornmehl + 200 g Dinkelmehl)
04 - 1 TL Salz
05 - 2 EL Apfelessig oder Balsamico

→ Nüsse und Samen

06 - 150 g gemischte Nüsse und Samen (z.B. Sonnenblumenkerne, gehackte Mandeln, gehackte Haselnüsse, Leinsamen)

# Anleitung:

01 - Eine Kastenform (30 cm) mit etwas Fett einstreichen.
02 - Das lauwarme Wasser in eine Schüssel geben und die Hefe darin vollständig auflösen.
03 - Alle restlichen Zutaten zum Hefewasser hinzufügen und zu einem gleichmäßigen Teig verrühren. Den fertigen Teig in die vorbereitete Kastenform füllen.
04 - Nach Wunsch die Oberfläche des Teigs mit zusätzlichen Nüssen, Samen oder Haferlocken bestreuen.
05 - Die Kastenform in den kalten (nicht vorgeheizten) Backofen stellen. Bei 200 Grad Ober- und Unterhitze etwa 60 Minuten backen.
06 - Falls das Brot nach der Backzeit noch zu weich ist, aus der Form nehmen und ohne Form für weitere 5-10 Minuten zurück in den heißen Ofen geben, um eine knusprigere Kruste zu erhalten.

# Hinweise:

01 - Das Brot ist besonders gut geeignet für eine ausgewogene Ernährung und liefert viele Ballaststoffe.
02 - Der Essigzusatz sorgt für eine bessere Haltbarkeit und einen leicht säuerlichen Geschmack.

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