Saftiger Eierlikorkuchen Gugelhupf (Druckversion)
Fluffiger Gugelhupf mit Eierlikör und Vanille, perfekt für Kaffeetafel und Feiertage. Saftig, süß und herrlich aromatisch.
# Zutaten:
→ Grundzutaten
01 -
5 Eier (Größe M)
02 -
180 g Puderzucker
03 -
1 Packung Vanillezucker
04 -
250 ml Sonnenblumenöl oder Rapsöl
05 -
250 ml Eierlikör
06 -
125 g Mehl
07 -
125 g Speisestärke
08 -
1 Packung Backpulver
→ Für die Form
09 -
Butter zum Einfetten
10 -
Mehl zum Bestäuben
→ Zum Servieren
11 -
Puderzucker zum Bestäuben
# Anleitung:
01 -
Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Gugelhupfform (Ø 25 cm) mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben.
02 -
Eier, Puderzucker und Vanillezucker mit einem Handrührgerät schaumig aufschlagen. Das Öl langsam und unter ständigem Rühren einarbeiten. Anschließend den Eierlikör unterrühren.
03 -
Mehl, Speisestärke und Backpulver in einer separaten Schüssel vermischen und vorsichtig unter die feuchte Masse heben. Nur kurz verrühren, bis gerade ein homogener Teig entsteht.
04 -
Teig in die vorbereitete Gugelhupfform füllen und im unteren Drittel des vorgeheizten Backofens 50-60 Minuten backen. Falls die Oberfläche zu dunkel wird, den Kuchen mit Alufolie abdecken.
05 -
Kuchen nach dem Backen auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen, bevor er aus der Form gelöst wird. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
# Hinweise:
01 -
Für ein optimales Ergebnis sollten alle Zutaten Zimmertemperatur haben.
02 -
Der Kuchen schmeckt am nächsten Tag noch intensiver nach Eierlikör.