Eiersalat mit Spargel (Druckversion)
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
250 g weißer Spargel
02 -
6 Eier
→ Für das Dressing
03 -
60 g Mayonnaise
04 -
60 g saure Sahne
05 -
2 EL Gurkenwasser
06 -
1 TL Senf
07 -
Salz und Pfeffer
08 -
2 EL gehackter Schnittlauch
→ Zum Kochen
09 -
2 Prisen Zucker
10 -
2 Prisen Salz
# Anleitung:
01 -
Spargel schälen und mit 2 Prisen Salz und Zucker in kochendes Wasser geben. Bei geringer Hitze 10 Minuten köcheln lassen. Dann herausnehmen und in kleine Stücke schneiden.
02 -
Eier für 10 Minuten hart kochen. Kurz abkühlen lassen und in kleine Stücke schneiden.
03 -
Für das Dressing Mayonnaise, saure Sahne, Senf und Gurkenwasser verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gehackten Schnittlauch unterheben.
04 -
Eier und Spargel mit dem Dressing mischen und den Salat bis zum Verzehr in den Kühlschrank stellen.
# Hinweise:
01 -
Der Salat schmeckt am besten, wenn er vor dem Servieren mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen kann.