Einfache Knusprige Keto Zimt Frischkäse (Druckversion)
Knusprige Zimt-Frischkäse-Variante, schnell gebacken und perfekt für den kleinen Genussmoment.
# Zutaten:
→ Teig
01 -
115 g weicher Frischkäse
02 -
30 g Mandelmehl
03 -
30 g geriebener Mozzarella
04 -
1 großes Ei
05 -
2 EL Erythrit
06 -
1 TL Zimt
07 -
½ TL Vanilleextrakt
08 -
1 Prise Salz
→ Zum Braten & Bestreuen
09 -
2 EL Butter
10 -
nach Belieben zusätzliches Erythrit und Zimt
# Anleitung:
01 -
Frischkäse, Mandelmehl, geriebenen Mozzarella, Ei, Erythrit, Zimt, Vanilleextrakt und Salz in einer Schüssel mit einem Löffel oder Handmixer gründlich vermengen.
02 -
Den Teig zwischen zwei Blatt Backpapier mit einem Nudelholz zu einem Rechteck von etwa 0,5 cm Dicke ausrollen.
03 -
Die obere Backpapierschicht vorsichtig abziehen und den ausgerollten Teig längs in Streifen von ca. 5 cm Breite schneiden.
04 -
Jeden Streifen fest aufrollen, die Enden leicht zusammendrücken, damit sie beim Braten nicht öffnen.
05 -
Butter in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze zerlassen. Die Röllchen mit der Naht nach unten hineinlegen und auf jeder Seite 2-3 Minuten goldbraun braten.
06 -
Fertige Röllchen aus der Pfanne nehmen, kurz abkühlen lassen. Nach Wunsch mit Erythrit und etwas Zimt bestäuben und lauwarm servieren.
# Hinweise:
01 -
Teig lässt sich am besten verarbeiten, wenn er leicht gekühlt ist. Für gleichmäßiges Ausrollen ggf. etwas Mandelmehl zum Bestäuben verwenden.