Erdbeerkuchen mit Ruhrteig (Druckversion)

Lockerer Ruhrteigboden mit frischen Erdbeeren und glänzendem Tortenguss - ein einfacher Genuss für die Erdbeerzeit.

# Zutaten:

→ Für den Erdbeerboden

01 - 125 g weiche Butter
02 - 100 g Zucker
03 - 1 Päckchen Vanillezucker
04 - 1 Prise Salz
05 - 3 Eier (Größe M)
06 - 200 g Mehl plus etwas zum Bestäuben
07 - 2 gestrichene TL Backpulver
08 - 2 EL Milch

→ Für den Belag

09 - 500 g Erdbeeren
10 - 2-3 EL Erdbeerkonfitüre
11 - 1 Päckchen Tortenguss (rot oder weiß)

# Anleitung:

01 - Eine Obstbodenform (26-28 cm Durchmesser) gut einfetten und mit Mehl bestäuben. Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz cremig rühren. Die Eier einzeln unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
02 - Mehl und Backpulver vermischen und abwechselnd mit der Milch unter den Butter-Eier-Mix rühren. Den fertigen Teig gleichmäßig in die vorbereitete Form streichen.
03 - Den Teig im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze: 180°C, Umluft: 160°C) etwa 20 Minuten backen. Für einen knusprigeren Boden etwa 5 Minuten länger backen.
04 - Den Erdbeerboden aus dem Ofen nehmen und circa 10 Minuten in der Form abkühlen lassen. Danach auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
05 - Erdbeeren waschen, putzen und je nach Vorliebe halbieren oder in Scheiben schneiden.
06 - Den Tortenboden mit Erdbeerkonfitüre gleichmäßig bestreichen. Die vorbereiteten Erdbeeren dekorativ von außen nach innen auf der Marmeladenschicht verteilen.
07 - Tortenguss nach Packungsanweisung zubereiten und noch heiß kreisförmig von der Mitte nach außen über den Erdbeeren verteilen oder mit einem Backpinsel gleichmäßig aufstreichen. Vollständig abkühlen lassen.
08 - Den Erdbeerkuchen mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kalt stellen. Idealerweise mit frisch geschlagener Sahne servieren.

# Hinweise:

01 - Für einen besonders aromatischen Kuchen sollten die Erdbeeren vollreif und frisch sein.
02 - Der Kuchen hält sich im Kühlschrank bis zu 2 Tage frisch.

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