Einfacher Vanilleplunder Gebaeck Genuss (Druckversion)
Zartes Gebaeck mit Vanille, cremiger Frischkaese, knusprigem Blatterteig und feiner Konfituere.
# Zutaten:
→ Süßes Gebäck
01 -
1 Vanilleschote
02 -
120 g Frischkäse natur
03 -
1 kleines Eigelb
04 -
1 Beutel Vanillezucker
05 -
20 g Puderzucker
06 -
250 g Blätterteig (Block)
07 -
Mehl zum Auswallen
08 -
1 Ei
09 -
6 TL Konfitüre, z. B. Himbeere
10 -
Puderzucker zum Bestäuben
# Anleitung:
01 -
Vanilleschote längs halbieren und das Mark herauskratzen. Frischkäse, Eigelb, Vanillezucker und 20 g Puderzucker mit dem Vanillemark glatt verrühren.
02 -
Den Blätterteig auf wenig Mehl rechteckig auf etwa 36 × 24 cm ausrollen und in 6 gleich große Quadrate schneiden.
03 -
Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Teigquadrate diagonal zusammenfalten. Von beiden spitzen Ecken jeweils ca. 1,5 cm breit einschneiden, ohne die Quadrate durchzutrennen. Quadrate wieder aufklappen. Eingeschnittene Ecken übers Kreuz zur Mitte legen. Die geformten Teigstücke auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
04 -
Das Ei verquirlen und die Teigränder damit bestreichen. Jeweils etwas Frischkäsefüllung und wenig Konfitüre mittig auf jedes Teigstück geben.
05 -
Teile in der Ofenmitte 15–20 Minuten goldbraun backen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben und lauwarm genießen.
# Hinweise:
01 -
Für ein besonders feines Aroma empfiehlt es sich, hochwertige Vanilleschoten zu verwenden. Die Plunder schmecken frisch und lauwarm am besten.