Eiweißbrot Heißluftfritteuse Airfryer (Druckversion)
Saftiges Eiweißbrot aus der Heißluftfritteuse mit Mandeln, Leinsamen und Sonnenblumenkernen.
# Zutaten:
→ Trockene Zutaten
01 -
1 TL Buchweizenmehl
02 -
50 g Weizenkleie
03 -
50 g gemahlene Mandeln
04 -
50 g Leinsamen
05 -
1 EL Backpulver
06 -
½ TL Meersalz
→ Feuchte Zutaten
07 -
2½ Eiweiße
08 -
150 g Joghurt
→ Topping
09 -
1 EL Sonnenblumenkerne
# Anleitung:
01 -
Buchweizenmehl, Weizenkleie, gemahlene Mandeln, Leinsamen, Backpulver und Meersalz in eine große Rührschüssel geben. Mit dem Handrührgerät etwa 1–2 Minuten mischen, bis die Zutaten vollständig vermengt sind.
02 -
Eiweiß zusammen mit dem Joghurt zu den trockenen Zutaten geben. Für weitere 2–3 Minuten schlagen, bis ein glatter, gleichmäßiger Teig entsteht.
03 -
Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Airfryer-Kastenform (18 cm) füllen. Mit Sonnenblumenkernen bestreuen. Im vorgeheizten Airfryer bei 160°C etwa 35–45 Minuten backen. Nach der Hälfte der Backzeit kontrollieren, ob die Oberfläche zu stark bräunt; in diesem Fall mit Alufolie abdecken und weiterbacken.
# Hinweise:
01 -
Für ein besonders saftiges Ergebnis darauf achten, die Eiweiße und den Joghurt sorgfältig einzurühren, bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind.