Erdbeermarmelade einfach selbstgemacht (Druckversion)

Suesse Erdbeermarmelade mit Zitrone und Gelierzucker. Schnell gemacht und perfekt streichzart.

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - 1 kg frische Erdbeeren, gereinigt und entstielt
02 - 500 g Gelierzucker (2:1)
03 - 1,5 EL frisch gepresster Zitronensaft

# Anleitung:

01 - Erdbeeren gründlich waschen, das Grün entfernen und auf Wunsch trocken tupfen. Je nach gewünschter Textur die Erdbeeren entweder in kleine Würfel schneiden oder fein pürieren.
02 - Erdbeeren zusammen mit dem Gelierzucker und Zitronensaft in einen großen, breiten Kochtopf geben und gleichmäßig vermengen.
03 - Die Fruchtmasse unter ständigem Rühren zum Kochen bringen und anschließend mindestens 4 Minuten sprudelnd weiterkochen lassen.
04 - Einen Teelöffel Marmelade auf einen kühlen Porzellanteller geben und fest werden lassen. Wird sie schnell fest, ist die Konsistenz ausreichend; andernfalls die Kochzeit leicht verlängern oder Zitronensäure ergänzen.
05 - Entstehenden Schaum mit einer Schaumkelle kurz vor dem Abfüllen vorsichtig entfernen.
06 - Die heiße Masse randvoll in 4–6 saubere, heiß ausgespülte Gläser (je 200–300 ml) füllen, sofort mit Schraubdeckeln verschließen und die Gläser kurz über Kopf abkühlen lassen.
07 - Die fertige Marmelade nach dem vollständigen Auskühlen an einem kühlen, dunklen Ort lagern.

# Hinweise:

01 - Für feinste Konsistenz die Erdbeeren vorab pürieren; zum Erhalt kleiner Fruchtstücke einfach grob würfeln.
02 - Die Gelierprobe ist essenziell, um die gewünschte Festigkeit zu überprüfen. Ist die Masse zu flüssig, noch etwas weiterkochen.
03 - Gläser und Deckel unbedingt sehr sauber halten, um eine lange Haltbarkeit zu gewährleisten.

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