Fenchelsalat mit Orangen (Druckversion)
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
500 g Fenchelknollen (2-3 Stück)
02 -
3 Orangen
03 -
Salz
04 -
Pfeffer
05 -
60 g Walnüsse
→ Dressing
06 -
4 EL Olivenöl
07 -
2 EL Weißweinessig
08 -
2 EL Orangensaft (von den filetierten Orangen)
09 -
2 TL Honig
# Anleitung:
01 -
Fenchel waschen, das Grün abzupfen und den Fenchel in feine Streifen hobeln oder schneiden. Dann in eine Schüssel geben, mit Salz und Pfeffer würzen und mit den Händen durchkneten.
02 -
Orangen schälen und filetieren, dabei den Saft auffangen. Walnüsse in einer Pfanne fettfrei rösten.
03 -
Aus Olivenöl, Weißweinessig, aufgefangenem Orangensaft und Honig eine Vinaigrette anrühren.
04 -
Orangen und das Dressing zum Fenchel geben und alles vermengen. Den Salat mit Walnüssen garnieren.
# Hinweise:
01 -
Eignet sich hervorragend als Vorspeise oder Beilage zu Fisch, Fleisch oder Kartoffeln.