Feta Pasta mit Tomaten (Druckversion)
Cremige Pasta mit geschmolzenem veganem Feta und ofengerösteten Kirschtomaten, verfeinert mit Knoblauch und italienischen Kräutern.
# Zutaten:
→ Grundzutaten
01 -
250 g Nudeln (z.B. Fussili, Spirelli, Hörnchen, Penne, Rigatoni, Makkaroni oder glutenfreie Pasta)
02 -
150 g vegane Feta-Käse-Alternative (z.B. Hirtengenuss)
03 -
350 g Kirschtomaten (halbiert oder ganz)
04 -
3 Knoblauchzehen (gehackt oder gepresst)
05 -
2-3 EL Olivenöl oder anderes Pflanzenöl
06 -
2 TL italienische Kräuter (getrocknetes Basilikum, Oregano, Thymian und Rosmarin)
07 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack
→ Zum Garnieren
08 -
Frische Kräuter (z.B. Basilikum, Oregano und Rosmarin)
09 -
Veganer Parmesan oder Allrounder Topping
# Anleitung:
01 -
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen und eine Auflaufform mit Öl bepinseln.
02 -
Den veganen Feta in die Mitte der Auflaufform setzen und ringsherum die Kirschtomaten verteilen. Knoblauch, Kräuter, Salz, Pfeffer sowie 1-2 EL Öl darüber verteilen.
03 -
Die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen schieben und das Ganze ca. 25-30 Minuten backen, bis der Feta und die Tomaten weich sind.
04 -
In der Zwischenzeit die Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser 'al dente' kochen. Anschließend in einem Sieb abgießen, kurz abschrecken und mit 1-2 TL Öl vermengen, damit die Nudeln nicht aneinander kleben bleiben.
05 -
Den gebackenen Feta und die Tomaten aus dem Ofen nehmen, die Nudeln dazugeben und alles gut vermengen. Mit frischen Kräutern und veganem Parmesan garnieren und servieren.
# Hinweise:
01 -
Die Tomaten können je nach Belieben halbiert oder ganz verwendet werden.
02 -
Für eine glutenfreie Variante können glutenfreie Nudeln verwendet werden.