Flammkuchen mit Kefen Speck (Druckversion)
Dünner Teig, Kefen, Speck und Crème fraîche vereinen sich zu einem köstlichen Flammkuchen.
# Zutaten:
→ Gemüse
01 -
400 g Kefen (Zuckerschoten), frisch
→ Gewürze
02 -
Salz
03 -
Pfeffer
→ Fleischwaren
04 -
120 g Bratspeck, in Streifen geschnitten
→ Teig & Mehl
05 -
600 g Pizzateig, frisch
06 -
Mehl zum Auswallen
→ Milchprodukte
07 -
300 g Crème fraîche
# Anleitung:
01 -
Kefen in kochendem Salzwasser etwa 2 Minuten garen, anschließend sofort in kaltem Wasser abschrecken.
02 -
Kefen und Bratspeck jeweils in feine Streifen schneiden.
03 -
Backofen auf 220 °C Umluft vorheizen.
04 -
Pro Person etwa 150 g Pizzateig auf wenig Mehl zu länglichen Ovalen dünn ausrollen.
05 -
Jeweils zwei Teiglinge auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit Crème fraîche gleichmäßig bestreichen und mit Salz sowie Pfeffer würzen. Kefenstreifen und Speck darauf gleichmäßig verteilen.
06 -
Flammkuchen im vorgeheizten Ofen etwa 12 Minuten goldbraun und knusprig backen.
# Hinweise:
01 -
Kefen behalten durch das kurze Blanchieren ihre knackige Konsistenz und die frische Farbe.