Flammkuchen Taschen mit Gouda (Druckversion)

Herzhafte Blaetterteig Taschen gefuellt mit Schinken, Lauchzwiebeln und kaesigem Guss, knusprig gebacken.

# Zutaten:

→ Teig

01 - 1 Rolle frischer Blätterteig
02 - etwas Mehl für die Arbeitsfläche

→ Füllung

03 - 2 Lauchzwiebeln
04 - 3 Scheiben Kochschinken
05 - 200 g Schmand
06 - Salz
07 - Pfeffer

→ Sonstiges

08 - 1 Ei
09 - ca. 125 g geriebener Gouda

# Anleitung:

01 - Blätterteig etwa 10 Minuten vor der Verarbeitung aus dem Kühlschrank nehmen.
02 - Die Arbeitsfläche leicht mit Mehl bestäuben. Blätterteig vom Backpapier lösen und auf dem bemehlten Untergrund gleichmäßig ausrollen.
03 - Mit einem Glas 20 runde Teigtaler ausstechen. 10 Teigtaler auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
04 - Lauchzwiebeln putzen, waschen, längs halbieren und in feine Ringe schneiden. Kochschinken in kleine Würfel schneiden. Schmand mit Lauchzwiebeln und Schinken vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
05 - Jeweils 1 Esslöffel der Schmandcreme mittig auf die 10 auf dem Blech liegenden Teigtaler geben und rundherum etwa 1 cm Rand frei lassen.
06 - Ei verquirlen und die Ränder der belegten Taler dünn bestreichen. Die restlichen 10 Teigtaler darauflegen, Ränder sorgfältig andrücken, sodass gefüllte Taschen entstehen.
07 - Flammkuchen-Taschen mit dem restlichen verquirlten Ei bestreichen. Den geriebenen Gouda gleichmäßig auf die Taschen streuen.
08 - Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 25 Minuten goldgelb backen.

# Hinweise:

01 - Für ein besonders knuspriges Ergebnis sollte der Blätterteig ausreichend kalt verarbeitet werden.

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