Frische Obsttorte mit Mandeln (Druckversion)
Knuspriger Boden, luftiger Biskuit, Sahne und Obst – ein frischer Genuss mit Mandeln.
# Zutaten:
→ Mürbeteig
01 -
120 g Weizenmehl
02 -
80 g kalte Butter
03 -
40 g Zucker
04 -
3 EL Marmelade
→ Biskuit
05 -
3 mittelgroße Eier
06 -
2 EL Wasser
07 -
140 g Zucker
08 -
140 g Weizenmehl
09 -
½ TL Backpulver
→ Füllung & Dekor
10 -
2 EL Semmelbrösel
11 -
350 g Schlagsahne
12 -
1 Päckchen Bourbon Vanillezucker
13 -
1–2 EL Zucker
14 -
1 Päckchen Sahnesteif
15 -
700 g Obst nach Wahl
16 -
1 Päckchen klarer Tortenguss
17 -
2 EL Zucker
18 -
130 g Mandelblättchen
# Anleitung:
01 -
Mehl, kalte Butter und Zucker zu einem homogenen Teig verkneten. Anschließend kaltstellen.
02 -
Teig ausrollen, in die Springform legen, mit Marmelade bestreichen und im vorgeheizten Ofen vorbacken.
03 -
Eier, Wasser und Zucker schaumig schlagen. Weizenmehl und Backpulver unterheben. Biskuitmasse auf den vorgebackenen Boden geben und backen.
04 -
Den gebackenen Biskuit auskühlen lassen und anschließend waagerecht halbieren.
05 -
Schlagsahne mit Vanillezucker, Zucker und Sahnesteif steif schlagen. Unteren Biskuitboden damit bestreichen.
06 -
Biskuitdeckel aufsetzen und mit Semmelbröseln gleichmäßig bestreuen.
07 -
Frisches Obst vorbereiten, in Scheiben schneiden und auf dem Biskuit verteilen.
08 -
Klaren Tortenguss mit Zucker nach Packungsangabe anrühren, kurz aufkochen und zügig über das Obst geben.
09 -
Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Rand der Torte mit Sahne bestreichen und mit Mandeln garnieren.
# Hinweise:
01 -
Für ein besonders aromatisches Ergebnis empfiehlt sich die Verwendung saisonaler, reifer Früchte. Die Torte lässt sich ideal am Vortag vorbereiten, damit die Böden gut durchziehen.