Frischkasetorte mit Maracuja (Druckversion)

# Zutaten:

→ Für den Boden

01 - 150g Kokos-Zwieback
02 - 125g flüssige Butter

→ Für die Frischkäsecreme

03 - 500g Doppelrahmfrischkäse
04 - 300g Joghurt
05 - 3 EL Limettensaft
06 - 5 Blätter weiße Gelatine
07 - 70g Zucker

→ Für die Maracujasauce

08 - 6 Maracujas
09 - 1-2 EL Zucker
10 - 1 gestrichener TL Speisestärke

# Anleitung:

01 - Eine Springform (24 cm Ø) am Boden mit Backpapier auslegen. Zwieback in einem Gefrierbeutel mit einer Teigrolle zu feinen Bröseln zerstoßen. Mit flüssiger Butter mischen und gleichmäßig auf dem Springformboden verteilen. Mit einem Löffelrücken festdrücken.
02 - Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Frischkäse, Joghurt und Limettensaft verrühren. 100 ml Wasser mit 70 g Zucker aufkochen, dann beiseitestellen. Die Gelatine ausdrücken und im Zuckerwasser auflösen. 5 Minuten abkühlen lassen. Mit dem Handrührer zügig in die Frischkäsecreme einrühren. Die Creme auf den Bröselboden streichen und mindestens 3 Stunden abgedeckt kühl stellen.
03 - Die Maracujas halbieren und das Fruchtfleisch auslöffeln. Durch ein feines Sieb streichen und die Kerne wieder zum Saft geben. 1-2 EL Zucker, Speisestärke und 2 EL Wasser verrühren. Maracujasaft in einem kleinen Topf aufkochen. Stärkemischung einrühren, unter Rühren einmal aufkochen, vom Herd ziehen und abkühlen lassen.
04 - Torte mit einer Palette aus der Springform lösen und auf eine Platte geben. Maracujasauce durchrühren und kurz vor dem Servieren über der Frischkäsecreme verteilen.

# Hinweise:

01 - Die Torte sollte mindestens 3 Stunden, besser über Nacht, kühlen, damit sie fest wird.

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