Schnelles Fruechtebrot Quark Oel Teig (Druckversion)
Schnelles Fruechtebrot mit Quark Oel Teig, vollgepackt mit Trockenfruechten und Nussaroma.
# Zutaten:
→ Trockenfrüchte und Nüsse
01 -
500 g gemischte Trockenfrüchte (z. B. Aprikosen, Feigen, Rosinen, Cranberrys), fein gewürfelt
02 -
100 g Nüsse (z. B. Walnüsse oder Mandeln), grob gehackt
→ Teig
03 -
500 g Weizenmehl Type 550
04 -
1 Päckchen Backpulver
05 -
250 g Magerquark
06 -
50 g Zucker
07 -
1 Päckchen Vanillezucker
08 -
1 Prise Salz
09 -
6 EL Milch
10 -
2 Eier
11 -
6 EL Sonnenblumenöl
# Anleitung:
01 -
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Trockenfrüchte in kleine Würfel schneiden und Nüsse grob hacken.
02 -
Mehl und Backpulver in einer großen Rührschüssel vermengen. Quark, Zucker, Vanillezucker, Salz, Milch, Eier sowie Sonnenblumenöl zugeben und mit den Knethaken eines Handrührgeräts zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.
03 -
Die vorbereiteten Trockenfrüchte und Nüsse gleichmäßig unter den Teig heben.
04 -
Aus dem Teig zwei längliche Brote formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Ofen 60 Minuten backen, nach circa 30 Minuten die Brote lose mit Aluminiumfolie abdecken, um zu starke Bräunung zu vermeiden.
# Hinweise:
01 -
Für ein besonders saftiges Ergebnis empfiehlt sich die Verwendung von verschiedenen Trockenfrüchten kombiniert mit mildem Magerquark. Die Brote vor dem Anschneiden vollständig abkühlen lassen.