Fruhlingskrauter Tarte (Druckversion)

# Zutaten:

→ Teig

01 - 250 g Mehl

02 - Eine Prise Salz

03 - 125 g kalte Butter

04 - 4 EL Wasser

05 - Etwas Mehl zum Ausrollen

06 - Etwas Fett für die Form

→ Füllung

07 - 4 Eier

08 - 200 g Crème fraîche

09 - 100 g körniger Frischkäse

10 - 80 g geriebener Emmentaler

11 - 150 g gemischte Kräuter (Bärlauch oder Schnittknoblauch, Kerbel, Rucola, Zitronenthymian)

12 - Salz und Pfeffer nach Geschmack

13 - Frisch geriebene Muskatnuss

# Anleitung:

01 - Mehl, Salz, in Stückchen geschnittene Butter und 4 EL Wasser zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Die Backform einfetten, Boden und Rand mit dem Teig auskleiden. Mit einer Gabel mehrmals einstechen und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

02 - Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (180°C Umluft) vorheizen. Die Eier verquirlen und mit Crème fraîche, Frischkäse und geriebenem Emmentaler verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Kräuter gründlich waschen, gut trockentupfen, fein hacken und unter die Eier-Käse-Masse rühren. Mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss würzen.

03 - Den Teigboden im vorgeheizten Ofen 10 Minuten vorbacken (untere Schiene). Die Kräuter-Käse-Masse auf dem vorgebackenen Teigboden verteilen und weitere 40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Füllung fest geworden ist.

# Hinweise:

01 - Die Tarte schmeckt sowohl warm als auch kalt und eignet sich perfekt für ein Frühlings-Picknick oder als leichtes Mittagessen mit einem Blattsalat.

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