Garnelen Mango Avocado Schale (Druckversion)
Saftige Garnelen, Mango und Avocado vereinen sich mit würzigem Kohl zu einer farbenfrohen Bowl.
# Zutaten:
→ Meeresfrüchte
01 -
450 g rohe Garnelen, geschält und entdarmt
→ Gewürze
02 -
1 Esslöffel Olivenöl
03 -
2 Teelöffel Chilipulver
04 -
1 Teelöffel Kreuzkümmel, gemahlen
05 -
1 Teelöffel Salz
06 -
1/2 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
07 -
1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
08 -
1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
09 -
1/8 Teelöffel Cayennepfeffer (optional)
→ Salsa
10 -
2 kleine Mangos (oder 1 große Mango), gewürfelt
11 -
1 große Avocado, gewürfelt
12 -
1/4 Tasse rote Zwiebel, fein gehackt
13 -
1 Jalapeño, entkernt und fein gehackt
14 -
2 Esslöffel frischer Koriander, gehackt
15 -
Saft von 1 Limette
→ Sonstiges
16 -
200 g Weißkohl, fein geschnitten
17 -
Gekochter weißer Reis (nach Belieben)
18 -
Limetten zum Servieren
19 -
Tortilla-Chips (optional)
# Anleitung:
01 -
Mango, Avocado, Jalapeño, rote Zwiebel, Koriander und Limettensaft in einer Schüssel vorsichtig vermengen und bis zur weiteren Verwendung abgedeckt kühl stellen.
02 -
Chilipulver, Kreuzkümmel, Salz, geräuchertes Paprikapulver, Knoblauchpulver, schwarzen Pfeffer und Cayennepfeffer in einer kleinen Schüssel gründlich vermengen.
03 -
Garnelen mit Küchenpapier trocken tupfen, in einer großen Schüssel mit Olivenöl und der vorbereiteten Gewürzmischung gleichmäßig vermengen.
04 -
Etwas Olivenöl in einer großen Pfanne auf mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Garnelen darin 2–3 Minuten pro Seite anbraten, bis sie rosa und durchgegart sind.
05 -
Gekochten Reis in Schalen geben. Garnelen, fein geschnittenen Weißkohl und Mango-Avocado-Salsa darauf anrichten. Mit Limettensaft beträufeln und nach Wunsch mit Tortilla-Chips servieren.
# Hinweise:
01 -
Für besonders frische Salsa alle Zutaten erst kurz vor dem Servieren kombinieren.