Garnelensalat mit Ingwer Chili (Druckversion)
# Zutaten:
→ Marinade und Sauce
01 -
20g frischer Ingwer
02 -
1 grüne Chilischote
03 -
2 EL Sojasauce
04 -
1 TL Kokosblütenzucker
05 -
3 EL Limettensaft
06 -
5 EL neutrales Öl
→ Salatzutaten
07 -
100g Zuckerschoten
08 -
Salz
09 -
1 Salatgurke
10 -
¼ Endivien-Salat
11 -
2 Frühlingszwiebeln
12 -
200g rohe Garnelen (ohne Kopf und Schale, aufgetaut)
# Anleitung:
01 -
Ingwer und Chili fein hacken und mit Sojasauce, Kokosblütenzucker, Limettensaft und 3 EL Öl zu einer Sauce verrühren.
02 -
Zuckerschoten je nach Größe schräg halbieren und in reichlich kochendem Salzwasser 2 Minuten blanchieren, abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. Gurke streifig schälen, längs halbieren, entkernen und schräg in dünne Scheiben schneiden. Endiviensalat putzen, zerpflücken, waschen und trocken schleudern. Frühlingszwiebeln putzen und das Weiße und Hellgrüne in feine Ringe schneiden.
03 -
2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Garnelen darin auf jeder Seite bei mittlerer bis starker Hitze je 2 Minuten braten. 3 EL der vorbereiteten Salatsauce über die Garnelen gießen und kurz aufkochen lassen.
04 -
Zuckerschoten, Gurken, Frühlingszwiebeln und Endiviensalat mit der restlichen Sauce mischen und anrichten. Die gebratenen Garnelen auf den Salat legen und sofort servieren.
# Hinweise:
01 -
Der Salat schmeckt am besten frisch zubereitet und sollte sofort serviert werden.