Garnelensalat mit Ingwer (Druckversion)
# Zutaten:
→ Für die Sauce
01 -
20 g frischer Ingwer
02 -
1 grüne Chilischote
03 -
2 EL Sojasauce
04 -
1 TL Kokosblütenzucker
05 -
3 EL Limettensaft
06 -
5 EL neutrales Öl
→ Für den Salat
07 -
100 g Zuckerschoten
08 -
Salz
09 -
1 Salatgurke
10 -
¼ Endivien-Salat
11 -
2 Frühlingszwiebeln
12 -
200 g rohe Garnelen (ohne Kopf und Schale, aufgetaut)
# Anleitung:
01 -
Ingwer und Chili fein hacken und mit Sojasauce, Kokosblütenzucker, Limettensaft und 3 EL Öl zu einer Sauce verrühren.
02 -
Zuckerschoten je nach Größe schräg halbieren, in reichlich kochendem Salzwasser 2 Minuten blanchieren, abgießen und kalt abschrecken. Gurke streifig schälen, längs halbieren, entkernen und schräg in dünne Scheiben schneiden. Endiviensalat putzen, zerpflücken, waschen und trocken schleudern. Frühlingszwiebeln putzen und das Weiße und Hellgrüne in feine Ringe schneiden.
03 -
2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Garnelen darin auf jeder Seite bei mittlerer bis starker Hitze 2 Minuten braten. 3 EL der vorbereiteten Salatsauce über die Garnelen gießen und kurz aufkochen lassen.
04 -
Zuckerschoten, Gurken, Frühlingszwiebeln und Endiviensalat mit der restlichen Sauce mischen und anrichten. Die gebratenen Garnelen auf den Salat legen und sofort servieren.
# Hinweise:
01 -
Knackfrischer Salat mit würziger Note - ein leicht scharfer Sattmacher für den Feierabend.