Gebrannte Mandeln aus Heissluftfritteuse (Druckversion)

Mandeln knusprig karamellisiert mit Zimt und Vanillezucker, perfekt aus der Heissluftfritteuse.

# Zutaten:

→ Trockene Zutaten

01 - 200 g Mandeln, ungeschält
02 - 80 g Zucker, fein
03 - 1 TL Zimt, gemahlen
04 - 1 Päckchen Vanillezucker
05 - 1 Prise Salz

→ Flüssige Zutaten

06 - 40 ml Wasser

# Anleitung:

01 - Mandeln in eine große Schüssel geben und beiseitestellen.
02 - Wasser, Zucker, Zimt, Vanillezucker und Salz in einem kleinen Topf unter Rühren erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
03 - Die Mandeln zur heißen Zucker-Wasser-Mischung geben und gründlich vermengen, bis alle Mandeln gleichmäßig überzogen sind.
04 - Heißluftfritteuse auf 160°C vorheizen.
05 - Die Mandeln gleichmäßig im Korb der Heißluftfritteuse verteilen.
06 - Mandeln für 10-12 Minuten frittieren, dabei alle 4 Minuten den Korb vorsichtig schütteln, damit sie gleichmäßig karamellisieren.
07 - Mandeln aus der Heißluftfritteuse nehmen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech vollständig auskühlen lassen.

# Hinweise:

01 - Für besonders glänzende Mandeln sollten sie nach dem Auskühlen luftdicht aufbewahrt werden.

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