Gebratener Reis mit Ei Gemüse (Druckversion)
Schneller gebratener Reis mit Ei, Gemüse und Sojasauce. Perfekt für einfache Mahlzeiten.
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
2 Tassen gekochter Langkornreis, idealerweise vom Vortag
02 -
2 große Eier
03 -
1 Tasse gemischtes Gemüse (z. B. Karotten, Erbsen, Paprika), fein gewürfelt
→ Würzmittel und Ergänzungen
04 -
2 Esslöffel Sojasauce
05 -
1 Esslöffel Pflanzenöl, z. B. Sonnenblumenöl oder Rapsöl
06 -
2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
07 -
1 Teelöffel Knoblauch, fein gehackt
08 -
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
# Anleitung:
01 -
Den Reis vollständig abkühlen lassen, idealerweise über Nacht im Kühlschrank lagern, um optimale Körnigkeit beim Braten zu erzielen.
02 -
Gemüse gründlich waschen und in gleichmäßige, kleine Stücke schneiden.
03 -
Eier in einer Schüssel aufschlagen und mit einer Gabel oder einem Schneebesen gründlich verquirlen, beiseitestellen.
04 -
Das Pflanzenöl in einer großen beschichteten Pfanne oder einem Wok auf mittlerer Hitze erhitzen.
05 -
Den gehackten Knoblauch in das heiße Öl geben und unter ständigem Rühren etwa 30 Sekunden anschwitzen, bis er aromatisch duftet.
06 -
Das geschnittene Gemüse hinzufügen und unter regelmäßigem Wenden 3–5 Minuten mitbraten, bis es bissfest ist.
07 -
Das Gemüse an den Rand der Pfanne schieben, die verquirlten Eier in die freie Fläche geben und unter Rühren stocken lassen, bis nur noch leicht feucht.
08 -
Den kalten Reis in die Pfanne geben, alles sorgfältig miteinander vermengen und 2–3 Minuten anbraten.
09 -
Die Sojasauce gleichmäßig über dem Reis verteilen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut durchmischen.
10 -
Die gehackten Frühlingszwiebeln zugeben und unter ständigem Wenden weitere 2 Minuten garen, bis die Zutaten gleichmäßig erhitzt sind. Anschließend sofort servieren.
# Hinweise:
01 -
Für beste Ergebnisse sollte der Reis mindestens einige Stunden abgekühlt sein, da frisch gekochter Reis beim Braten schnell matschig wird.