Gefüllte Spitzpaprika mit Linsen (Druckversion)
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
4 Spitzpaprika
02 -
150 g rote Linsen
03 -
1 Zwiebel, fein gehackt
04 -
2 Knoblauchzehen, gehackt
05 -
1 Karotte, geraspelt
06 -
200 g passierte Tomaten
07 -
1 EL Tomatenmark
→ Gewürze
08 -
1 TL Kreuzkümmel
09 -
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
10 -
1/2 TL Chili (optional)
11 -
2 EL Olivenöl
12 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack
→ Zum Garnieren und Zubereiten
13 -
1 Handvoll frische Petersilie, gehackt
14 -
250 ml Gemüsebrühe
# Anleitung:
01 -
Die Paprikaschoten waschen, der Länge nach halbieren und die Kerne sowie weißen Innenhäute entfernen. Beiseitestellen.
02 -
Die roten Linsen in einem Topf mit Gemüsebrühe etwa 10 Minuten bissfest kochen. Abgießen und abtropfen lassen.
03 -
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten. Geraspelte Karotte hinzufügen und kurz mitbraten. Tomatenmark, passierte Tomaten und Gewürze einrühren. Die gekochten Linsen hinzufügen, gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Füllung ca. 5 Minuten köcheln lassen.
04 -
Die vorbereiteten Spitzpaprikaschoten mit der Linsenfüllung großzügig befüllen und in eine Auflaufform legen.
05 -
Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die gefüllten Paprika mit etwas Gemüsebrühe übergießen und für ca. 25-30 Minuten backen, bis die Paprika weich und leicht gebräunt sind.
06 -
Die gefüllten Spitzpaprika aus dem Ofen nehmen und mit frischer Petersilie garnieren. Warm servieren.
# Hinweise:
01 -
Diese gefüllten Spitzpaprika eignen sich hervorragend als vegetarisches Hauptgericht und können auch gut vorbereitet werden.