Gefüllte Spitzpaprika mit Linsen

Diese saftigen roten Linsen-gefüllten Spitzpaprika sind ein wahres Geschmackserlebnis, das Gemüseliebhaber begeistern wird. Die Kombination aus süßlichen Paprikaschoten und herzhafter Linsenfüllung macht dieses Gericht zu einem perfekten Mittag- oder Abendessen.

Als ich diese gefüllten Paprika zum ersten Mal für meine skeptische Familie zubereitete, wurden sie schnell zu einem regelmäßigen Wunschgericht. Selbst meine Kinder, die sonst Hülsenfrüchte meiden, greifen hier begeistert zu.

Zutaten

• 4 Spitzpaprika: Wähle leuchtend rote mit glatter Haut für bestes Aroma
• 150 g rote Linsen: Sie garen schnell und nehmen Geschmack perfekt auf
• 1 Zwiebel: Fein gehackt für die Grundaromatik der Füllung
• 2 Knoblauchzehen: Frischer Knoblauch gibt deutlich mehr Geschmack als Pulver
• 1 Karotte: Fein geraspelt für natürliche Süße und zusätzliche Nährstoffe
• 200 g passierte Tomaten: Sorgen für Saftigkeit und Bindung der Füllung
• 1 EL Tomatenmark: Intensiviert den Tomatengeschmack erheblich
• 1 TL Kreuzkümmel: Gibt eine wunderbare orientalische Note
• 1 TL Paprikapulver edelsüß: Verleiht der Füllung eine schöne Farbe und mildes Aroma
• 1/2 TL Chili (optional): Für Freunde der Schärfe
• 2 EL Olivenöl: Am besten natives Olivenöl extra für volles Aroma
• Salz und Pfeffer: Nach Geschmack
• 1 Handvoll frische Petersilie: Gehackt für Frische und Farbe
• 250 ml Gemüsebrühe: Selbstgemacht schmeckt am besten

Schritt für Schritt Anleitung

Paprika vorbereiten:

Wasche die Spitzpaprika gründlich unter fließendem Wasser. Schneide sie vorsichtig der Länge nach in zwei Hälften. Entferne mit einem kleinen Messer alle Kerne und die weißen Innenhäute vollständig damit die Füllung später nicht bitter schmeckt.

Linsen kochen:

Spüle die roten Linsen in einem Sieb unter kaltem Wasser gründlich ab. Gib sie dann in einen Topf mit der Gemüsebrühe und lasse sie etwa 10 Minuten leicht köcheln bis sie bissfest aber nicht matschig sind. Achte darauf die Linsen nicht zu überkochen sie sollten noch etwas Biss haben.

Füllung zubereiten:

Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die fein gehackte Zwiebel hinein und dünste sie etwa 3 Minuten bis sie glasig wird. Füge den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn etwa 1 Minute mit an bis er duftet aber nicht braun wird. Mische nun die geraspelte Karotte unter und brate alles weitere 2 Minuten. Rühre das Tomatenmark ein und lasse es kurz anrösten das intensiviert den Geschmack. Gieße die passierten Tomaten dazu und würze mit Kreuzkümmel Paprikapulver und nach Belieben Chili. Gib die abgetropften Linsen in die Pfanne und vermische alles gut. Lasse die Mischung etwa 5 Minuten köcheln damit sich die Aromen verbinden können. Schmecke großzügig mit Salz und Pfeffer ab.

Paprika füllen:

Verteile die vorbereiteten Paprikahälften mit der Öffnung nach oben in einer Auflaufform. Fülle die Linsenmischung mit einem Löffel großzügig in jede Paprikahälfte. Drücke die Füllung leicht an damit sie nicht herausfällt.

Backen:

Heize den Backofen auf 180 °C Ober und Unterhitze vor. Gieße vorsichtig etwas Gemüsebrühe in den Boden der Auflaufform etwa einen halben Zentimeter hoch. Dies verhindert dass die Paprika austrocknen. Schiebe die Form auf mittlerer Schiene in den vorgeheizten Ofen und backe die gefüllten Paprika für 25 bis 30 Minuten. Sie sind fertig wenn die Paprika weich sind und leicht gebräunte Ränder haben.

Servieren:

Nimm die Auflaufform vorsichtig aus dem Ofen. Lasse die gefüllten Paprika kurz ruhen etwa 5 Minuten dann sind sie nicht mehr ganz so heiß. Streue die frisch gehackte Petersilie darüber und serviere sie sofort. Sie schmecken besonders gut mit einem Klecks Joghurt oder Schmand.

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Das musst du wissen

Die roten Linsen sind meine absolute Lieblingskomponente in diesem Gericht. Sie nehmen die Aromen der Gewürze perfekt auf und sorgen für eine sämige Konsistenz der Füllung. Als ich dieses Rezept zum ersten Mal bei einem Familienfest servierte, war sogar mein fleischliebender Onkel begeistert und bat um das Rezept.

Traditioneller Hintergrund

Gefüllte Paprika haben eine lange Tradition in der mediterranen und nahöstlichen Küche. In Türkei und Griechenland werden sie oft mit Reis gefüllt und kalt serviert. Diese Linsenversion ist eine moderne vegetarische Interpretation die Einflüsse aus verschiedenen Küchen verbindet. Die Kombination aus Kreuzkümmel und Paprika gibt dem Gericht seine charakteristische Würze die an die Aromen des östlichen Mittelmeerraums erinnert.

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Häufig gestellte Fragen

→ Kann ich die gefüllten Spitzpaprika vorbereiten?

Ja, Sie können die Paprika bis zu 24 Stunden im Voraus füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren einfach im Ofen backen, dabei eventuell 5-10 Minuten länger einplanen.

→ Womit kann ich die roten Linsen ersetzen?

Sie können rote Linsen durch Quinoa, Couscous oder Bulgur ersetzen. Auch eine Mischung aus Reis und kleinen Linsensorten funktioniert gut als Alternative.

→ Ist dieses Gericht für Veganer geeignet?

Ja, die gefüllten Spitzpaprika mit roten Linsen sind vollständig vegan und eignen sich hervorragend für eine pflanzliche Ernährung.

→ Kann ich andere Paprikasorten verwenden?

Selbstverständlich können Sie auch normale Paprikaschoten verwenden. Passen Sie die Garzeit gegebenenfalls an, da dickwandige Paprika etwas länger brauchen können.

→ Wie kann ich das Gericht würziger machen?

Für mehr Schärfe können Sie zusätzlich zum Chili auch etwas Cayennepfeffer oder fein gehackte Chilischoten hinzufügen. Auch geräuchertes Paprikapulver verleiht der Füllung eine interessante Geschmacksnote.

→ Welche Beilagen passen zu den gefüllten Paprika?

Die gefüllten Spitzpaprika sind als Hauptgericht bereits vollwertig. Als leichte Beilage eignen sich ein gemischter Salat, Tzatziki oder ein Stück knuspriges Brot zum Auftunken der Sauce.