Gefüllte Suesskartoffeln Avocado Creme (Druckversion)
Gefüllte Suesskartoffeln mit würziger Avocado Creme und frischen Kräutern verfeinert.
# Zutaten:
→ Gemüse
01 -
2 mittelgroße Süßkartoffeln
02 -
2 reife Avocados
→ Frische Zutaten
03 -
Saft von 1 Limette
04 -
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
05 -
Frische Kräuter, gehackt (z.B. Koriander oder Petersilie)
→ Öle & Gewürze
06 -
2 EL Olivenöl
07 -
1/2 TL Chiliflocken, optional
08 -
Salz
09 -
Schwarzer Pfeffer
# Anleitung:
01 -
Süßkartoffeln sorgfältig waschen, längs halbieren und die Schnittflächen mit Olivenöl bestreichen.
02 -
Süßkartoffelhälften mit der Schnittfläche nach oben auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze rund 40-45 Minuten garen, bis das Fruchtfleisch weich ist.
03 -
Währenddessen Avocados halbieren, Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in eine Schüssel geben. Mit einer Gabel fein zerdrücken, Limettensaft, Knoblauch und 1 Esslöffel Olivenöl dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und vermengen.
04 -
Die gebackenen Süßkartoffeln aus dem Ofen nehmen und das Fruchtfleisch vorsichtig mit einem Löffel herauslösen, sodass ein Rand von etwa 1 cm bleibt.
05 -
Das entnommene Süßkartoffelfleisch unter die Avocado-Creme heben und alles sorgfältig vermischen.
06 -
Die Mischung in die ausgehöhlten Süßkartoffelhälften geben. Mit frischen Kräutern und nach Belieben Chiliflocken bestreuen.
# Hinweise:
01 -
Für ein noch intensiveres Aroma können die Süßkartoffeln nach dem Befüllen kurz unter dem Grill gratiniert werden.