Gefüllte Süßkartoffeln (Druckversion)
Doppelt gebackene Süßkartoffeln mit Pekannuss-Streusel, geschmolzenen Marshmallows und getrockneten Cranberrys. Ideal für festliche Mahlzeiten.
# Zutaten:
01 -
8 mittelgroße Süßkartoffeln, ähnliche Größe.
02 -
2 EL ungesalzene Butter.
03 -
2 EL brauner Zucker.
04 -
½ TL Zimt.
05 -
½ TL Salz.
06 -
2 EL Mehl.
07 -
2 EL brauner Zucker.
08 -
2 EL fein gehackte Pekannüsse.
09 -
2 EL kalte Butter, gewürfelt.
10 -
60g Mini-Marshmallows.
11 -
30g getrocknete Cranberrys, gehackt.
12 -
Backspray.
# Anleitung:
01 -
Ofen auf 200°C vorheizen. Kartoffeln einstechen und auf einem mit Folie ausgelegten, eingesprühten Blech 45-50 Minuten backen bis sie weich sind.
02 -
Oberseite der abgekühlten Kartoffeln abschneiden, Inneres bis auf 5mm Rand aushöhlen. Mit Butter, braunem Zucker, Zimt und Salz zu Püree verarbeiten.
03 -
Mehl und braunen Zucker mischen. Kalte Butter einarbeiten bis krümelig. Pekannüsse untermischen.
04 -
Nur 6 Schalen mit Kartoffelmischung füllen. Mit Streusel bestreuen. Bei 175°C 20 Minuten backen.
05 -
Marshmallows darauf verteilen, weitere 3 Minuten backen. Mit Cranberrys bestreuen und servieren.
# Hinweise:
01 -
Einen Tag im Voraus zubereitbar.
02 -
Ähnlich große Kartoffeln verwenden für gleichmäßiges Garen.
03 -
Füllung kann zur Dekoration auch gespritzt werden.