Gefüllte Zucchetti mit Bohnen Feta (Druckversion)
Zucchetti mit Bohnen, Feta, Oliven und Kräutern, frisch gegrillt und aromatisch verfeinert.
# Zutaten:
→ Gemüse
01 -
4 Zucchetti
02 -
2 Frühlingszwiebeln
03 -
1 Peperoncino
04 -
2 Zweige frischer Oregano
→ Käse
05 -
100 g Feta
06 -
100 g Appenzeller am Stück
→ Hülsenfrüchte
07 -
250 g abgetropfte Borlottibohnen (aus 1 Dose à 400 g)
→ Weitere Zutaten
08 -
Olivenöl zum Bestreichen
09 -
50 g entsteinte schwarze Oliven
10 -
3 in Öl eingelegte getrocknete Tomaten
11 -
1 TL Salz
12 -
schwarzer Pfeffer
# Anleitung:
01 -
Zucchetti der Länge nach halbieren und mit einem Löffel aushöhlen. Anschließend rundum mit Olivenöl bestreichen. Die Borlottibohnen in ein Sieb geben, mit Wasser abspülen und abtropfen lassen.
02 -
Feta zerkrümeln. Schwarze Oliven in Ringe schneiden, Frühlingszwiebeln fein hacken. Peperoncino längs halbieren, entkernen und ebenfalls fein hacken. Getrocknete Tomaten kleinschneiden. Die Bohnen mit einer Gabel grob zerdrücken. Frische Oreganoblättchen von den Zweigen zupfen und zusammen mit den übrigen Zutaten zur Bohnenmasse geben. Alles sorgfältig vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
03 -
Grill auf 200 °C vorheizen. Die ausgehöhlten Zucchetti auf der Schnittfläche etwa 4 Minuten grillen. Anschließend mit der Bohnenmischung füllen. Den Appenzeller grob reiben und über die gefüllten Zucchetti streuen. Im geschlossenen Grill weitere 10 Minuten garen. Zum Servieren mit frischem Oregano bestreuen.
# Hinweise:
01 -
Wer keinen Grill hat, kann die Zucchetti alternativ im Ofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze zubereiten.