Gemuseauflauf mit Kartoffeln Brokkoli (Druckversion)
# Zutaten:
→ Gemüse
01 -
700 g festkochende Kartoffeln
02 -
1 Kopf Brokkoli
03 -
2 Paprikaschoten (rot und gelb)
04 -
300 g Möhren
→ Für die Soße
05 -
30 g Butter
06 -
30 g Mehl
07 -
250 ml Milch
08 -
250 ml Gemüsebrühe
→ Zum Überbacken
09 -
100 g geriebener Gouda
→ Gewürze
10 -
Salz und Pfeffer
11 -
1 TL Paprikapulver
# Anleitung:
01 -
Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden. Brokkoli in Röschen teilen. Paprika in kleine Stücke schneiden. Möhren in Scheiben schneiden.
02 -
Wasser in einem Topf erhitzen und salzen. Kartoffeln darin 10 Minuten kochen. In den letzten 4 Minuten Brokkoli und Möhren zugeben und mitkochen lassen.
03 -
Butter in einem Topf zerlassen und das Mehl einrühren. Milch und Gemüsebrühe unterrühren und die Soße eindicken lassen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
04 -
Gemüse und Kartoffeln in eine Auflaufform geben und mit der Soße vermengen. Mit geriebenem Käse bestreuen.
05 -
Den Auflauf für 30 Minuten im vorgeheizten Backofen goldbraun backen.
# Hinweise:
01 -
Der Auflauf kann nach Belieben mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch serviert werden.
02 -
Für eine vegane Variante können Sie pflanzliche Milch, Gemüsebrühe und veganen Käseersatz verwenden.