Georgisches Kasebrot (Druckversion)
# Zutaten:
→ Teig
01 -
1 kg Weizenmehl
02 -
50 g frische Hefe
03 -
Lauwarmes Wasser
04 -
500 ml zimmerwarmer Joghurt
05 -
50 g zerlassene Butter
06 -
3 EL Öl
07 -
2 mittelgroße Eier
08 -
Mehl zum Bearbeiten
→ Füllung
09 -
1 kg Schafskäse
10 -
2 mittelgroße Eier
→ Zum Braten und Servieren
11 -
Öl zum Braten
12 -
Butter zum Bestreichen
# Anleitung:
01 -
Mehl in eine große Schüssel geben. Frische Hefe in etwas lauwarmem Wasser auflösen. Joghurt, 2 Eier, zerlassene Butter und eine Prise Salz zugeben. Den Teig kneten, bis er sich vom Schüsselrand löst und eine weiche Konsistenz hat. Teigschüssel mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen.
02 -
Für die Füllung den Schafskäse in einer Schüssel zerkrümeln. Die restlichen 2 Eier dazugeben und alles gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.
03 -
Ein Stück Teig abnehmen und auf einer bemehlten Fläche rund ausrollen. Etwas Käsefüllung in die Mitte geben. Den Teig am oberen Rand wie ein Säckchen verschließen und auf ein Brett legen. Das gefüllte Brot leicht flach drücken und noch etwas dünner ausrollen.
04 -
Eine Pfanne mit Öl einpinseln und erhitzen, dann die Temperatur auf mittlere Hitze reduzieren. Das Käsebrot in die heiße Pfanne legen. Wenn eine Seite goldbraun gebraten ist, umdrehen und von der anderen Seite braten.
05 -
Die fertigen Käsebrote direkt nach dem Braten mit Butter bestreichen und sofort servieren. Sie schmecken heiß am besten.
# Hinweise:
01 -
Dieses traditionelle georgische Käsebrot (Khachapuri) schmeckt am besten frisch und warm aus der Pfanne.
02 -
Der Teig sollte weich und elastisch sein, aber nicht an den Händen kleben.