Gesunde Breakfast Cookies Haferflocken (Druckversion)

Fruehstueckskekse aus haferflocken, bananen und obst. Perfekt fuer unterwegs oder den schnellen Genuss.

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - 180 g Haferflocken, zart oder grob, glutenfrei möglich
02 - 2 große reife Bananen
03 - 140 g Früchte nach Wahl, zerkleinert
04 - 100 g Mandelmus oder anderes Nussmus

→ Optionale Zutaten

05 - 2 EL Ahornsirup, nach Geschmack
06 - 70 g gehackte Schokolade, Sorte nach Wahl

# Anleitung:

01 - Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Backblech mit Backpapier oder Dauerbackfolie auslegen.
02 - Bananen mit einer Gabel fein zerdrücken. Früchte nach Wahl waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden. Heidelbeeren mit einem Messer oder Zahnstocher einstechen, um ein Aufplatzen beim Backen zu vermeiden.
03 - Haferflocken, zerdrückte Bananen, Mandelmus und optional Ahornsirup gründlich mit einer Gabel vermengen. Zwei Drittel der vorbereiteten Früchte vorsichtig unterheben.
04 - Mit einem Eisportionierer (Ø 5 cm) oder zwei Löffeln Kugeln auf das Backblech setzen. Mit dem Löffelrücken leicht flach drücken. Die restlichen Fruchtstücke gleichmäßig auf den Kugeln verteilen und sanft andrücken.
05 - Auf mittlerer Schiene ca. 15–20 Minuten goldbraun backen. Nach der Hälfte der Backzeit die gehackte Schokolade auf den noch warmen Keksen verteilen und weiterbacken.
06 - Die fertigen Breakfast Cookies aus dem Ofen nehmen und auf dem Blech vollständig auskühlen lassen. Gekühlt sind sie 3–4 Tage haltbar.

# Hinweise:

01 - Weiße Schokolade karamellisiert ab einem Kakaobuttergehalt von 30 % – dies verleiht den Cookies ein besonderes Aroma.
02 - Heidelbeeren vor dem Backen anstechen, um ein Aufplatzen im Ofen zu verhindern.

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