Glasnudelsalat mit frischem Gemuse (Druckversion)
# Zutaten:
→ Basis
01 -
200 g Glasnudeln
02 -
2 Möhren
03 -
1 rote Paprikaschote
04 -
2 Minigurken
05 -
3 Frühlingszwiebeln
06 -
Erdnüsse zum Garnieren
→ Dressing
07 -
3 EL Sojasauce
08 -
1 Limette, ausgepresst
09 -
2 EL Sesamöl
10 -
2 EL Ahornsirup
11 -
1 Knoblauchzehe, gehackt
12 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack
# Anleitung:
01 -
Glasnudeln mit kochendem Wasser übergießen und 5 Minuten ziehen lassen. Danach gut abtropfen lassen. Bei Bedarf die Glasnudeln halbieren.
02 -
Möhren schälen und raspeln. Paprika in dünne Streifen schneiden. Gurken in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
03 -
Sojasauce, Limettensaft, Sesamöl, Ahornsirup und Knoblauch in einer Schüssel verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
04 -
Alle vorbereiteten Zutaten in einer großen Schüssel miteinander vermischen und mit dem Dressing übergießen. Vor dem Servieren mit Erdnüssen garnieren.
# Hinweise:
01 -
Der Salat schmeckt sowohl warm als auch kalt und eignet sich hervorragend für die Vorbereitung im Voraus.