Gnocchi mit Brokkoli und Schinken (Druckversion)

# Zutaten:

01 - 500g Gnocchi (frisch oder aus der Packung)
02 - 1 Kopf Brokkoli, in Röschen zerteilt
03 - 150g Schinken, gewürfelt
04 - 200ml Sahne
05 - 150g geriebener Käse (z. B. Gouda, Cheddar oder Parmesan)
06 - 1 EL Butter
07 - 1 EL Mehl
08 - 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
09 - Salz und Pfeffer nach Geschmack
10 - Eine Prise Muskatnuss (optional)
11 - Frisch gehackte Petersilie zum Garnieren (optional)

# Anleitung:

01 - Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Gnocchi hinzufügen und gemäß Packungsanweisung kochen, bis sie an die Oberfläche steigen. Mit einem Schaumlöffel entfernen und beiseite stellen. Brokkoli im selben Wasser 3-4 Minuten kochen, bis er weich, aber noch bissfest ist. Abgießen und ebenfalls beiseite stellen.
02 - Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Knoblauch hinzufügen und 1-2 Minuten anbraten, bis er duftet. Mehl einstreuen und unter Rühren eine Paste bilden. 1-2 Minuten kochen, bis es leicht goldbraun wird. Sahne langsam hinzufügen und unter ständigem Rühren 3-4 Minuten köcheln lassen, bis die Soße leicht eingedickt ist. Geriebenen Käse nach und nach einrühren, bis er geschmolzen und die Soße cremig ist. Mit Salz, Pfeffer und optional Muskatnuss abschmecken.
03 - Schinken in die Soße geben und 2-3 Minuten erhitzen. Gnocchi und Brokkoli hinzufügen und unterheben, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
04 - Die Gnocchi auf Tellern anrichten und nach Wunsch mit frisch gehackter Petersilie garnieren. Sofort servieren.

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