Gnocchi Kurbis Auflauf (Druckversion)
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
500 g Hokkaidokürbis
02 -
1 rote Zwiebel
03 -
1 Knoblauchzehe
04 -
1 Stange Lauch
05 -
500 g Gnocchi (aus der Kühltheke)
→ Gewürze und Flüssigkeiten
06 -
1 EL Olivenöl
07 -
2 EL Tomatenmark
08 -
300 ml Gemüsebrühe
09 -
200 g Frischkäse
10 -
Salz
11 -
Pfeffer
12 -
Curry
13 -
Muskat
→ Zum Überbacken
14 -
50 g geriebener Mozzarella
# Anleitung:
01 -
Hokkaidokürbis in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Lauch in Ringe schneiden. Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
02 -
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und Zwiebeln mit Knoblauch darin anschwitzen. Tomatenmark hinzufügen und kurz anrösten. Gemüsebrühe einrühren, dann Kürbiswürfel und Lauch zugeben. Zugedeckt 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
03 -
Frischkäse in die Gemüsemischung einrühren und mit Salz, Pfeffer, Muskat und Curry abschmecken.
04 -
Gnocchi in eine Auflaufform geben und mit der Kürbis-Gemüse-Mischung gleichmäßig bedecken. Die Oberfläche mit geriebenem Mozzarella bestreuen.
05 -
Den Auflauf für 30 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis der Käse goldbraun ist und leicht blubbert.
# Hinweise:
01 -
Dieser Auflauf lässt sich auch gut vorbereiten und später überbacken.
02 -
Bei Hokkaido-Kürbis muss die Schale nicht entfernt werden.