Griesskoepfli mit Himbeersauce Vanille (Druckversion)

Feines Griesskoepfli vereint mit cremiger Himbeersauce und aromatischer Vanille, ein himmlischer Dessertgenuss.

# Zutaten:

→ Grießköpfli

01 - 1 Vanilleschote
02 - 650 ml Milch
03 - 1 Prise Salz
04 - 30 g Zucker
05 - 80 g Hartweizengrieß
06 - 80 ml Vollrahm

→ Himbeersauce

07 - 400 g Himbeeren
08 - 50 g Puderzucker
09 - 2 EL Zitronensaft

# Anleitung:

01 - Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Beides zusammen mit Milch, Salz und Zucker in einem Topf aufkochen.
02 - Hartweizengrieß auf einmal in die kochende Mischung geben. Bei geringer Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten zu einem dicken Brei einkochen.
03 - Topf vom Herd nehmen, Vanilleschote entfernen und die Milchmasse leicht abkühlen lassen.
04 - Vollrahm mit dem Handmixer steif schlagen.
05 - Geschlagenen Rahm vorsichtig unter den Grießbrei mischen, bis eine homogene Masse entsteht.
06 - Dessertförmchen mit kaltem Wasser ausspülen. Grießmasse einfüllen und glattstreichen.
07 - Mit Frischhaltefolie abdecken und im Kühlschrank etwa 2 Stunden vollständig auskühlen lassen.
08 - Himbeeren, Puderzucker und Zitronensaft mit einem Stabmixer fein pürieren. Anschließend durch ein feines Sieb streichen.
09 - Grießköpfli mit einem Messer vom Rand der Förmchen lösen, stürzen und mit Himbeersauce auf Tellern anrichten.

# Hinweise:

01 - Damit sich das Grießköpfli leicht lösen lässt, können die Förmchen vorher mit kaltem Wasser ausgespült werden.

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