Knusprige Grünkernbratlinge einfach gemacht (Druckversion)
Köstliche vegetarische Bratlinge aus Grünkern mit Gemüse, knusprig gebraten und in nur 30 Minuten fertig zubereitet.
# Zutaten:
→ Grundzutaten
01 -
200 g Grünkernschrot
02 -
400 ml Gemüsebrühe
03 -
1 Zwiebel
04 -
1 Möhre
05 -
100 g Champignons
06 -
2 Eier
07 -
2 EL gehackte Petersilie
08 -
60 g Paniermehl
09 -
Salz und Pfeffer
10 -
Rapsöl zum Braten
# Anleitung:
01 -
Grünkernschrot in eine Schüssel geben und mit heißer Gemüsebrühe übergießen. Etwa 20 Minuten quellen lassen.
02 -
Zwiebel und Möhre schälen und fein würfeln. Champignons ebenfalls klein schneiden. Das vorbereitete Gemüse mit Eiern, Petersilie, Paniermehl und dem gequollenen Grünkern gründlich vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
03 -
Rapsöl in einer Pfanne erhitzen. Aus der Teigmasse gleichmäßige Bratlinge formen und portionsweise in der heißen Pfanne von beiden Seiten für jeweils 3-4 Minuten goldbraun und knusprig braten.
# Hinweise:
01 -
Die Bratlinge halten sich im Kühlschrank ca. 3 Tage frisch.