Hackbällchen cremiger Sauce Kartoffelpüree (Druckversion)

Herzhafte Hackbällchen in cremiger Sauce mit lockerem Kartoffelpüree vereinen Genuss und Gemütlichkeit.

# Zutaten:

→ Für die Hackbällchen

01 - 500 g Rinderhackfleisch
02 - 1 Ei
03 - 80 g Semmelbrösel
04 - 1 TL Paprika edelsüß
05 - 1,5 TL Salz
06 - 1 TL schwarzer Pfeffer

→ Für die cremige Sauce

07 - 200 ml Sahne
08 - 100 ml Brühe
09 - Gewürze nach Geschmack (z. B. Muskat, Pfeffer, Paprika)

→ Für das Kartoffelpüree

10 - 800 g Kartoffeln
11 - 100 ml Milch oder Sahne
12 - 40 g Butter
13 - Salz nach Geschmack

# Anleitung:

01 - Das Rinderhackfleisch mit Ei, Semmelbröseln, Paprikapulver, Salz und Pfeffer gründlich vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.
02 - Aus der Masse gleichmäßige, kleine Bällchen formen.
03 - Die Hackbällchen in einer großen Pfanne mit etwas Öl oder Butter von allen Seiten goldbraun anbraten.
04 - Sahne, Brühe und Gewürze in die Pfanne zu den gebratenen Hackbällchen geben, aufkochen lassen.
05 - Die Hitze reduzieren und die Hackbällchen einige Minuten sanft in der Sauce ziehen lassen, damit sie zart werden.
06 - Kartoffeln schälen, grob würfeln und in Salzwasser weich kochen.
07 - Gekochte Kartoffeln abgießen und mit Milch oder Sahne sowie Butter zu einem luftigen Püree stampfen, nach Belieben salzen.
08 - Die Hackbällchen mit der cremigen Sauce und dem Kartoffelpüree anrichten.

# Hinweise:

01 - Kartoffelpüree wird besonders cremig, wenn die Milch oder Sahne leicht erwärmt wird, bevor sie unter die Kartoffeln gemischt wird.

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