Haehnchen Rosmarin Kartoffelblech (Druckversion)
Ofengericht mit Haehnchen, Rosmarinkartoffeln und Zitrone sorgt fuer intensiven Geschmack und knusprige Textur.
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
4 Hähnchenschenkel oder -keulen (ca. 1 kg)
02 -
600 g festkochende Kartoffeln, gewaschen und geviertelt
03 -
3–4 Zweige frischer Rosmarin
04 -
4 Knoblauchzehen, ungeschält, leicht angedrückt
05 -
2 EL Olivenöl
06 -
1 TL Paprikapulver, edelsüß
07 -
1 TL getrockneter Oregano
08 -
Salz nach Geschmack
09 -
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
10 -
1 Zitrone, in Scheiben geschnitten
→ Optionale Zutaten
11 -
150 g Kirschtomaten
12 -
1 rote Zwiebel, in Spalten geschnitten
# Anleitung:
01 -
Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (oder 180°C Umluft) rechtzeitig vorheizen.
02 -
Die gewaschenen Kartoffeln vierteln und in eine große Schüssel geben. Mit 1 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Oregano gründlich vermengen.
03 -
Hähnchenschenkel mit Salz, Pfeffer und 1 EL Olivenöl rundum einreiben. Die Hautseite mit etwas Paprikapulver bestäuben.
04 -
Die gewürzten Kartoffeln gleichmäßig auf einem Backblech verteilen. Die Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach oben zwischen die Kartoffeln setzen.
05 -
Rosmarinzweige und die leicht angedrückten Knoblauchzehen auf dem gesamten Blech verteilen. Zitronenscheiben dazwischen legen, damit Frische ins Gericht gelangt.
06 -
Wer mag, verteilt zusätzlich Kirschtomaten und Zwiebelscheiben auf dem Blech.
07 -
Das Blech auf mittlerer Schiene in den Ofen schieben und für 40–45 Minuten backen, bis das Hähnchen knusprig und durchgegart ist und die Kartoffeln goldgelb und weich sind.
08 -
Mit einem Fleischthermometer sicherstellen, dass das Hähnchen eine Kerntemperatur von mindestens 75°C erreicht hat.
09 -
Das fertige Gericht direkt auf dem Blech servieren oder Fleisch und Kartoffeln dekorativ auf einer großen Platte anrichten und mit frischem Rosmarin garnieren.
# Hinweise:
01 -
Für besonders knusprige Hähnchenhaut gelegentlich etwas Bratensaft während des Garens über das Fleisch träufeln.