Hähnchenfilet Frischkäse Parmesan Soße (Druckversion)

Saftiges Hähnchen in cremiger Frischkäse-Parmesan-Soße mit Knoblauch und frischer Petersilie.

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - 4 Hähnchenbrustfilets (je ca. 150 g)
02 - 2 Esslöffel Olivenöl
03 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt

→ Für die Soße

04 - 200 g Frischkäse (natur oder mit Kräutern)
05 - 100 ml Sahne
06 - 100 ml Hühnerbrühe
07 - 50 g frisch geriebener Parmesan

→ Gewürze & Kräuter

08 - 1 Teelöffel Paprikapulver (mild oder geräuchert)
09 - Salz und Pfeffer nach Geschmack
10 - 1 Handvoll frische Petersilie, gehackt

# Anleitung:

01 - Hähnchenbrustfilets mit Küchenpapier trocken tupfen. Mit Salz, Pfeffer sowie Paprikapulver gleichmäßig würzen.
02 - Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Hähnchenbrustfilets darin beidseitig bei starker Hitze jeweils 3–4 Minuten goldbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und kurz beiseitestellen.
03 - Den gehackten Knoblauch in die heiße Pfanne geben und kurz anschwitzen, bis er aromatisch duftet.
04 - Frischkäse, Sahne sowie Hühnerbrühe zum Knoblauch geben und mit einem Schneebesen zu einer glatten Soße verrühren.
05 - Parmesan frisch in die Soße reiben und gut unterrühren. Die Soße kurz aufkochen lassen, bis sie etwas eindickt.
06 - Hähnchenbrustfilets zurück in die Pfanne geben. Hitze reduzieren, Pfanne abdecken und alles etwa 10 Minuten leise köcheln lassen, bis das Fleisch komplett durchgegart ist.
07 - Die Soße nach Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren großzügig mit gehackter Petersilie bestreuen.

# Hinweise:

01 - Filets nach dem Anbraten kurz ruhen lassen, um den Saft im Fleisch zu bewahren.

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