Hähnchenfilet Frischkäse Parmesan Soße

Dieses Hähnchenfilet in Frischkäse-Parmesan-Soße kommt immer dann auf den Tisch wenn ich Lust auf ein cremiges und unkompliziertes Wohlfühlgericht habe. Die Kombination aus zart gebratenem Hähnchen sahniger Frischkäsesoße und würzigem Parmesan zaubert im Handumdrehen ein besonderes Abendessen das jedem schmeckt.

Das Gericht hat meine Familie schon oft bei Herbstregen und Alltagsstress begeistert. Von meinem allerersten Versuch war ich gleich überzeugt denn die Soße ist einfach immer ein kleines Highlight auf dem Teller.

Zutaten

• Hähnchenfilets: geben Saftigkeit und sind eine schnelle Proteinquelle. Einfach auf gute frische Qualität achten
• Olivenöl: sorgt für Röstaromen und Geschmack. Ich nehme gerne natives Olivenöl extra
• Knoblauchzehen: bringen einen aromatischen Grundton. Wähle frische Knollen für intensives Aroma
• Frischkäse: macht die Soße cremig. Kräuterfrischkäse verstärkt den Geschmack noch mehr
• Sahne: bindet alles zu einer geschmeidigen Soße. Wer mag nutzt fettreduzierte Varianten für eine leichtere Version
• Frisch geriebener Parmesan: verleiht Tiefe. Reibe den Käse frisch für das beste Aroma
• Hühnerbrühe: verstärkt den herzhaften Geschmack. Nimm echte Brühe ohne künstliche Zusätze falls möglich
• Paprikapulver: sorgt für eine feine Würznote, milder oder geräucherter Paprika gibt leichtes Raucharoma
• Salz und Pfeffer: lassen alles harmonieren. Würze frisch aus der Mühle für optimale Ergebnisse
• Frische Petersilie: gibt Frische und Farbe. Am besten kurz vor dem Anrichten hacken

Step-by-Step Anleitung

Vorbereiten der Hähnchenfilets:

Die Hähnchenfilets mit Küchenpapier trocken tupfen und rundum mit Salz Pfeffer und Paprikapulver einreiben. So ziehen die Aromen schön ein

Anbraten des Hähnchens:

Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Filets von beiden Seiten scharf anbraten jeweils etwa drei bis vier Minuten pro Seite bis sie goldbraun sind. Dann beiseitelegen damit das Fleisch saftig bleibt

Aromaten anrösten:

Den gehackten Knoblauch in die heiße Pfanne streuen und kurz anschwitzen bis er angenehm duftet. Jetzt entsteht der würzige Soßenboden

Soße zubereiten:

Frischkäse Sahne und Hühnerbrühe einrühren. Mit dem Kochlöffel gut verrühren bis alles eine glatte cremige Soße bildet

Parmesan einarbeiten:

Den frisch geriebenen Parmesan sanft in die Soße rühren. Die Mischung leicht aufkochen lassen damit der Käse schmilzt und die Soße bindet

Hähnchen ziehen lassen:

Die angebratenen Hähnchenfilets zurück in die Soße setzen. Hitze reduzieren und die Pfanne abdecken. Etwa zehn Minuten sanft köcheln lassen damit das Fleisch das Aroma aufnimmt und zart bleibt

Abschmecken und Servieren:

Die Soße final mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie grob hacken und alles großzügig bestreuen. Am besten sofort auf den Tisch bringen

Der Parmesan ist mein persönliches Highlight denn frisch gerieben entfaltet er ein warm-nussiges Aroma das die Soße wunderbar veredelt. Spätestens seit wir dieses Rezept als Familienessen eingeführt haben ist es bei Geburtstagen und Freunden immer sofort aus der Pfanne verschwunden.

So bewahrst du das Gericht auf

Reste einfach in luftdichte Dosen füllen und im Kühlschrank lagern. Sie bleiben etwa zwei Tage frisch. Das Hähnchen nur vorsichtig in der Mikrowelle oder auf dem Herd erwärmen damit es saftig bleibt. Die Soße kann beim Erwärmen etwas eindicken. Dafür einfach einen kleinen Schuss Milch hinzufügen für Cremigkeit.

Welche Zutaten lassen sich tauschen

Anstelle von Hähnchenfilets funktioniert auch Putenbrust sehr gut. Statt Sahne geht auch Milch oder pflanzliche Alternativen. Wer es fettreduziert mag nimmt Crème légère. Für etwas mehr Frische kannst du Spinat oder getrocknete Tomaten zum Schluss in die Soße geben.

So servierst du das Hähnchenfilet am besten

Mit Tagliatelle oder Bandnudeln bekommt das Gericht einen italienischen Twist. Zu Ofengemüse oder Kartoffelecken ist es ein rundes Winteressen. Ein frischer grüner Salat macht das Ganze leicht und sommerlich.

Mit einfachen Schritten schaffst du mit diesem Rezept ein tolles Hähnchengericht das garantiert nicht nur dir sondern allen am Tisch in Erinnerung bleibt.

Fragen & Antworten zur Rezeptanleitung

→ Kann ich statt Hähnchenfilet auch Putenfilet verwenden?

Ja, Putenfilet eignet sich ebenfalls hervorragend und bleibt schön zart in der cremigen Soße.

→ Welche Beilagen passen am besten dazu?

Pasta, Reis, Kartoffeln oder frisches Baguette harmonieren sehr gut und nehmen die Soße wunderbar auf.

→ Wie gelingt das Hähnchen besonders saftig?

Durch scharfes Anbraten und langsames Nachgaren in der Soße bleibt das Fleisch zart und saftig.

→ Kann ich die Soße vorbereiten?

Die Soße lässt sich gut vorbereiten und bei Bedarf mit etwas Brühe wieder cremig rühren.

→ Ist das Gericht auch für Kinder geeignet?

Ja, die milde Soße und das weiche Hähnchen kommen bei Kindern meist sehr gut an.