Harissa Kichererbseneintopf (Druckversion)
Cremiger Eintopf mit würziger Harissa, Kichererbsen und gerösteten Tomaten, verfeinert mit Kokosmilch und frischem Spinat.
# Zutaten:
→ Grundzutaten
01 -
330 g Kirschtomaten, halbiert
02 -
1 ½ EL Olivenöl, aufgeteilt
03 -
Salz, schwarzer Pfeffer und italienische Gewürze nach Geschmack
04 -
1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
05 -
4 Knoblauchzehen, gehackt
06 -
2 EL Harissa-Paste
07 -
½ TL Räucherpaprika
08 -
½ TL gemahlener Kreuzkümmel
09 -
½ TL Knoblauchpulver
10 -
2 EL Hefeflocken (optional)
11 -
1 Dose (400 g) Kichererbsen, abgetropft
12 -
240 ml Kokosmilch aus der Dose
13 -
60 g Spinat oder Grünkohl
# Anleitung:
01 -
Kirschtomaten auf einem Backblech verteilen, mit Olivenöl beträufeln, mit Salz und italienischen Gewürzen würzen. Gut durchmischen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 25-30 Minuten rösten.
02 -
In der Zwischenzeit Zwiebel würfeln und Knoblauch hacken. Olivenöl in einer großen, schweren Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln 3-4 Minuten anbraten, dann Knoblauch hinzufügen und weitere Minute unter gelegentlichem Rühren anbraten.
03 -
Geröstete Tomaten, Harissa-Paste, alle Gewürze und Kichererbsen hinzufügen und gut umrühren. 1-2 Minuten köcheln lassen, dann Kokosmilch einrühren. Zum Köcheln bringen und bei mittlerer Hitze eindicken lassen.
04 -
Spinat unterrühren und köcheln lassen, bis er zusammenfällt (etwa 2 Minuten). Vom Herd nehmen und mit einem Schuss Kokosmilch servieren.
# Hinweise:
01 -
Für eine schnellere Variante können auch Dosentomaten verwendet werden.
02 -
Als Ersatz für Harissa-Paste kann eine Mischung aus Chilipulver, Kreuzkümmel, Koriander und Knoblauchpulver verwendet werden.